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福州傳統小吃，
具有沿海風味的特色美食。
處于沿海的人們，喜愛各種海鮮，
其中鰻魚、鱸魚也就成了魚餃的主要食材。
將魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、荸薺等拌為餡，
以魚肉做成皮加餡料卷成餃形，
口感獨特，為宴席常見菜品。
